Houdt voedingsmiddelen langer goed

Vanaf het ontstaan van de mensheid is het zo lang mogelijk goed houden van voedingsmiddelen al ontzettend belangrijk geweest. Het roken, drogen, pekelen, inmaken en koel bewaren worden door de mogelijkheden van de techniek steeds verbeterd en uitgebreid. Naast de verouderde technieken zijn er inmiddels nieuwe technieken die op zichzelf staan. Deze vullen de verouderde technieken aan en in enkele gevallen vervangen de nieuwe technieken de oude technieken. Met de nieuwe verpakkingsmethode kan je de verpakkingen voor een langere tijd uit de koeling houden. Tevens behouden de producten hun kleur beter, dit bevordert de verkoop. Tenslotte hoef je minder of geen kleur-, geur- en smaakstoffen aan het product toe te voegen. Een verpakkingsgas toevoegen aan de verpakking van voedingsproducten een verstandige keuze. Ben jij benieuwt naar welk verpakkingsgas het best past bij jouw doeleinden? Neem dan contact op met een gasspecialist. Deze gasspecialist geeft je graag de juiste antwoorden op jouw vragen.

Hoe werkt een verpakkingsgas precies?

We hebben het net al even gehad over verpakkingsgas maar wat is dat eigenlijk? Verpakkingsgas wordt dus gebruikt om voedingsproducten mee te verpakken. Koolstofdioxide staat bekend als de belangrijkste gassoort die dient als verpakkingsgas voor voedingsmiddelen. Koolstofdioxide verlaagd namelijk de pH-waarde van het product. Dit komt doordat koolstofdioxide goed doordringt in de biologische membranen. Hierdoor kan koolstofdioxide de functie en doorlaatbaarheid van jouw voedingsmiddelen veranderen. Door het oplossen van koolstofdioxide is er een kans dat er een schijnvacuümeffect optreedt. Een ander gassoort dat gebruikt kan worden als verpakkingsgas is zuurstof. Dit zorgt ervoor dat het gesneden vlees zijn natuurlijke kleur behoudt. Stikstof wordt gebruikt als een vervangend gassoort voor koolstofdioxide. Stikstof wordt namelijk ingezet om oxidatie en het schijnvacuümeffect te voorkomen. Door een van deze stoffen in te zetten als verpakkingsgas voor jouw voedingsmiddelen, zullen de producten langer houdbaarheid blijven, mooier ogen en kan de verkoop aanzienlijk stijgen.